Alberto Bracchi

Alberto Bracchi

Pastry Sous Chef at 5 star Hotel, 15 years of pastry experience in luxury hotels and fine dining restaurants my E-book📖 on the website

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    Pain de Blé Complet & Farine de Seigle (100% Biga - 70% Eau)
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    Focaccia
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    Pain Blanc
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    Focaccia sucrée
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    Brioche aux Pépites de Chocolat 🍫
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    Graffe
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    Baguette à 75 % d'hydratation 💧
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    Pain Brioché
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    Gâteau éponge
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    Glace à la Tonka
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    Glace à la Banane
Alberto Bracchi